Campania Aglianico igt

Белое вино Fiano di Avellino docg

Древний сорт римской эпохи, Фиано был назван «латынь», чтобы отличить его от древнегреческих сортов. Это энергичная лоза, которая процветает на вулканических и глинистых почвах. Первые следы этой лозы датируются двенадцатым веком, когда он вызвал интерес короля Священной Римской империи Фридриха II и Карла I из Неаполя, который отправил 16 000 лоз в Манфредонию, чтобы посадить настоящий виноградник.

Описание продукта

Производственная зона: Монтефальчоне Крю
Сорт винограда: Фиано ди Авеллино 100%
Возраст виноградника: от 10 до 20 лет
Экспозиция на винограднике: Sud-Est
Состав почвы: глина, известняк
Высота над уровнем моря: от 500 до 700 метров над уровнем моря.
Урожай: середина октября
Винификация: Криомацерация винограда в течение 24/48 часов при 4 ° С. После мягкого прессования сусла заквашивают при особенно низкой контролируемой температуре в отсутствие кожуры (13/16 ° С) с криофильными дрожжами
Старение: из нержавеющей стали на тонкой осадке в процессе камбоджийства
Выдержка в бутылке: не менее двух месяцев

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками
Аромат: нежный и приятный, с сильным оттенком фруктов и белых цветов и типичной дымной нотой
Вкус: гармоничная, бархатистая легкая нота меда из тысячи цветов и типичная нота жареного лесного ореха на послевкусии и с необычайной способностью приобретать сложность с течением времени
Гастрономическое сочетание: морепродукты, ракообразные, белое мясо и свежие сыры Температура подачи: 8/10 ° C